Kotitekoiset jäätelöt ja mehujäät: Kuinka valmistaa niitä itse

Perusjäätelö

Ainekset:

• 500 ml kuohukermaa
• 300 ml täysmaitoa
• 150 g sokeria
• 1 vaniljatanko tai 1 tl vaniljauutetta
• 4 keltuaista

Valmistus:

1. Sekoita kattilassa kerma, maito ja sokeri. Lisää vaniljatanko (halkaistuna ja siemenet kaavittuna) tai vaniljauute.
2. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes se alkaa kevyesti kiehua. Ota sitten pois liedeltä.
3. Vatkaa keltuaiset vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi. Kaada kuuma maitoseos vähitellen keltuaisten joukkoon, jatkuvasti vatkaten.
4. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu vanukasmaiseen koostumukseen. Varo, ettei seos kiehu!
5. Anna seoksen jäähtyä ja kaada se sitten jäätelökoneeseen. Seuraa koneen ohjeita. Jos sinulla ei ole jäätelökonetta, kaada seos astiaan ja laita pakastimeen. Sekoita seosta puolen tunnin välein, jotta siihen ei muodostu jääkiteitä.

Hedelmäiset mehujäät

Ainekset:

• 500 g tuoreita hedelmiä (mansikoita, vadelmia, mustikoita, mangoa)
• 2-3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
• 1 tl sitruunamehua
• 100 ml vettä

Valmistus:

1. Puhdista ja pilko hedelmät pieniksi paloiksi. Laita ne tehosekoittimeen hunajan tai siirapin, sitruunamehun ja veden kanssa. Sekoita tasaiseksi.
2. Maista ja lisää makeutusta tarvittaessa.
3. Kaada seos mehujäämuotteihin ja aseta puiset tikut.
4. Laita pakastimeen ja anna jäätyä vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli.

Jogurttimehujäät hedelmillä

Ainekset:

• 500 ml maustamatonta jogurttia
• 200 g tuoreita hedelmiä (mansikoita, mustikoita, persikoita)
• 2-3 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia

Valmistus:

1. Sekoita jogurtti hunajan tai siirapin kanssa.
2. Puhdista ja pilko hedelmät pieniksi paloiksi.
3. Täytä mehujäämuotit vuorotellen jogurtilla ja hedelmillä.
4. Aseta puiset tikut ja laita pakastimeen. Anna jäätyä vähintään 4 tuntia.

Vinkkejä ja niksejä

• Kokeile rohkeasti: Älä pelkää kokeilla erilaisia hedelmä-, yrtti- ja mausteyhdistelmiä. Mango chilillä, mansikat basilikalla tai mustikat laventelilla voivat tuoda yllättäviä makuelämyksiä.
• Lisää rakennetta: Voit lisätä seokseen suklaapaloja, pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä mielenkiintoisemman rakenteen saavuttamiseksi.
• Terveellisemmät vaihtoehdot: Korvaa sokeri hunajalla, vaahterasiirapilla tai agavesiirapilla. Käytä kerman sijasta kookosmaitoa kevyemmän jäätelön valmistamiseen.

Kotitekoinen jäätelön ja mehujään valmistus on hauskaa ja luovaa toimintaa, joka paitsi virkistää, myös ilahduttaa koko perhettä. Lisäksi hallitset käytettyjä aineksia, joten voit luoda terveellisempiä ja luonnollisempia herkkuja. Ryhdy hommiin ja nauti kesästä täysin rinnoin!