Kurpitsa- ja omenareseptit, joita kannattaa kokeilla!

1. Kermainen kurpitsakeitto kookosmaidolla

Pehmeä kurpitsakeitto kookosmaidolla on ihanteellinen viileinä päivinä. Yksinkertaisilla ainesosilla saat täyteläisen ja tuoksuvan ruoan, joka lämmittää ja tyydyttää.

Ainesosat:

• 1 pieni Hokkaido-kurpitsa (noin 600 g), kuorittuna ja kuutioituna
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 400 ml kookosmaitoa
• 500 ml kasvislientä
• 1 rkl oliiviöljyä
• suolaa, pippuria, ripaus muskottipähkinää, ripaus kanelia (maun mukaan)

Valmistus:

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi.
2. Lisää kurpitsapalat, muskottipähkinä ja kaneli, ja kuullota hetki.
3. Kaada joukkoon kasvisliemi ja keitä, kunnes kurpitsa on pehmeää (noin 15 minuuttia).
4. Lisää kookosmaito, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla.
5. Soseuta keitto tasaiseksi. Tarjoile rapeiden krutonkien tai kurpitsansiemenien kanssa.

2. Kurpitsapiirakka pähkinöillä ja kanelilla

Tämä piirakka on ihanan pehmeä ja tuoksuu herkullisesti kanelilta. Koristeltuna rouhituilla pähkinöillä ja ripauksella sokeria se sopii täydellisesti kahvin tai teen kera.

Ainesosat:

• 300 g kurpitsasosetta (paahda kurpitsa ja soseuta)
• 200 g vehnäjauhoja
• 100 g sokeria
• 100 ml kasviöljyä
• 2 kananmunaa
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl leivinjauhetta
• ripaus suolaa
• kourallinen rouhittuja saksanpähkinöitä

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 180 °Cja voitele piirakkavuoka öljyllä.
2. Sekoita kulhossa jauhot, kaneli, leivinjauhe ja suola.
3. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri, lisää kurpitsasose ja öljy.
4. Yhdistä kuivat ja kosteat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää lopuksi pähkinät.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 35–40 minuuttia, kunnes tikkuun ei tartu taikinaa.
6. Anna piirakan jäähtyä ja tarjoile tomusokerilla ripoteltuna.

3. Omenastruudeli pähkinöillä ja rusinoilla

Perinteinen omenapiirakka tai struudeli kuuluu syksyn klassikoihin. Tässä reseptissä käytämme lisänä rusinoita ja pähkinöitä.

Ainesosat:

• 2 arkki lehtitaikinaa (voit käyttää myös kotitekoista)
• 4 isoa omenaa, kuorittuina ja ohuiksi viipaleiksi leikattuina
• kourallinen rusinoita
• kourallinen rouhittuja pähkinöitä (saksan- tai hasselpähkinöitä)
• 2 rkl sokeria
• 1 tl kanelia
• kananmunaa voiteluun
• tomusokeria ripotteluun

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 180 °C. Kauli taikina jauhotetulla alustalla.
2. Sekoita kulhossa omenat, rusinat, pähkinät, sokeri ja kaneli.
3. Levitä seos tasaisesti taikinan päälle ja kääri struudeliksi.
4. Aseta struudeli leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele kananmunalla.
5. Paista noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
6. Anna jäähtyä, ripottele tomusokerilla ja tarjoile.

4. Kuuma omenasiideri mausteilla

Lämmittävä kuuma omenasiideri on täydellinen päätös syksyiselle iltapäivälle. Tämä yksinkertainen resepti hyödyntää omenasiideriä, mausteita ja hieman hunajaa.

Ainesosat:

• 1 l omenasiideriä (voi olla myös tuorepuristettua)
• 1–2 kanelitankoa
• 4–5 neilikkaa
• 1 appelsiini, viipaloituna
• hunajaa tai vaahterasiirappia maun mukaan

Valmistus:

1. Kuumenna omenasiideri kattilassa yhdessä kanelitankojen, neilikan ja appelsiiniviipaleiden kanssa.
2. Keitä hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes maut ovat sekoittuneet (noin 10–15 minuuttia).
3. Makeuta halutessasi hunajalla tai siirapilla.
4. Tarjoile lämmin siideri, koristeltuna appelsiiniviipaleella.

Syksyn keittiö voi olla täynnä makuja, jotka lämmittävät sekä kehoa että mieltä. Näillä resepteillä löydät inspiraatiota ruokiin, jotka tuovat esiin syksyn parhaat puolet.